Tradizioni pasquali in Repubblica Ceca e Slovacca

Pasqua: Festa di primavera.
In questi due Stati si conservano ancora oggi, soprattutto in campagna, vecchie usanze e tradizioni: quella piu comune e colorare le uova.
Si possono colorare con la cera, con la china, decorare con la paglia, la cipolla, raschiare con il coltellino oppure dipingere con i colori ecc.
Ci sono tantissime tecniche e questa bella tradizione si e sviluppata in certe regioni in una vera e propria arte.
In alcuni posti si mantiene ancora il cosiddetto: "koledovani": un gruppo di ragazzi che da giovedi fino a sabato va per le case a chiedere uova bianche o colorate. Sono “attrezzati" di frustine di salice intrecciato, decorate con nastri colorati: uno strumento particolare che si chiama "crepitacolo" che fa un gran rumore e cantando e recitando delle filastrocche chiedono alle ragazze di donare loro le uova.
In passato i bambini in campagna si divertivano a fare le gare con le uova: mettevano insieme due rastrelli di legno, formando una pista in cui facevano scorrere le uova.
Il pranzo festivo varia da regione a regione, un piatto tipico e sicuramente la torta salata (velikonoční nádivka) preparata con carne, uova, latte ed erbette primaverili. La torta salata puo essere un piatto unico oppure si serve come ripieno per le carni.
I dolci tipici di Pasqua sono l'agnello, fatto di pan di Spagna, ricoperto con zucchero oppure cioccolato, pan dolce (mazanec) con uvetta e mandorle e “jidáše" treccine di pasta di pane.

Programma

Venerdi 18 marzo 2005
ore 20.00
CENA CECO-SLOVACCA
Vivahotel Alexander Novoli, Viale Guidoni 101, Firenze


Antipasto
Pancetta marinata, profumata all'aglio accompagnata da salsa di miele

Spuma di formaggio su panino croccante

Zuppa
Consomme di pollo con verdure e pastina

Piatto principale
Arista di maiale con crauti in agrodolce e patate

Dessert caldo
Strudel tradizionale di mele con nocciole e uvetta

Dessert freddo
Pan speziato ceco con glassa di limone

Vini Cechi e Slovacchi rossi e bianchi
Spumante

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Předkrm
Marinovaný bůček s česnekem a studenou medovou omáčkou

Polévka
Kuřecí vývar se zeleninou a nudlemi

Hlavní chod
Plněná vepřová pečeně se zelím a bramborem

Teplý moučník
Jablečný štrúdl s lískovými oříšky a rozinkami

Studený moučník
Český perník s citrónovou krustou


Quota di partecipazione: 23 €
Prenotazioni al numero: 055432460


Sabato 19 marzo 2005
ore 16.00
LABORATORIO DI PASQUA
dedicato ai bambini
Vivahotel Alexander Novoli, Viale Guidoni 101, Firenze


Un laboratorio dove i bambini con i loro genitori
imparano a colorare le uova,
a fare le decorazioni pasquali,
a conoscere le tradizioni
di Boemia e di Moravia e
ad assaggiare i dolci Tipici

Sono necessarie due uova sode
per ogni bambino,
un abbigliamento adatto e tanta voglia di divertirsi

Quota di partecipazione:
3 € solo per gli accompagnatori
2 € per i soci ARCA